MANDLOVÝ PARIS BREST S PRALINÉ

Nebudu vám lhát. Tento recept není vůbec jednoduchý, a je také velmi pravděpodobné, že jeho příprava vám zabere celý den. ALE! Ten výsledek! Ten stojí za to!  I kdyby vám recept měl zabrat rovnou dva dny!

Odpalované těsto s mandlovou krustičkou a uvnitř tak lehoučký krém, který díky spoustě mandlí připomíná marcipán! To ale není všechno! Krém je plný mandlového praliné s vanilkou, díky němuž získá Paris-Brest svou pikantnost. 

Já být vámi, tak se do toho receptu hned pustím! Inspirací mi byl můj oblíbený francouzský cukrář Cedric Grolet. :) 

VANILKOVÁ ROLÁDA S JAHODAMI A POMERANČOVÝM KVĚTEM

Když jsem byla malá a bylo období jahod, vždycky jsme museli mít tuto roládu na stole!

Vybavuji si moment, kdy sedím na dvoře u bílého plastového zahradního stolu, pod slunečníkem a jím tuto roládu. Je jako obláček – nadýchaný piškot a lehký, lahodný krém s kousky jahod. 

Když jsem viděla na trzích košíky plné jahod, vzpomněla jsem si na roládu a pojala jsem chuť se s vámi o tento recept podělit. :) Jen jsem ho trošku vylepšila o pořádnou porci mascarpone a vodu z pomerančových květů.

BEZINKOVÁ PANNA COTTA S REBARBOROU

Ani tomu nemůžu uvěřit. Snad poprvé od doby co mám blog, se mi podařilo vyfotit něco, čemu ještě neskončila sezóna! Vlastně se mi podařilo vyfotit recept ze surovin, kterým ještě pravá sezóna ani nezačala! :D

Jahody seženete celoročně v každém obchodě, i když ze skleníku... Ale sežeňte rebarboru koncem dubna! To je teprve výzva! Mně se to ale nakonec podařilo, a tak jsem s úlovkem rebarbory spěchala domů připravit výbornou a naprosto jednoduchou bezinkovou panna cottu s jahodami a rebarborou.

PERNÍČKY PLNĚNÉ POVIDLY

I když jsem zvolila formičku velikonočního vajíčka, recept je zcela univerzální a tím pádem je úplně jedno jestli perníčkům budete říkat velikonoční nebo vánoční. U nás se s ní v každé roční době. 

Asi je zbytečné dodávat, jak krásně tyto perníčky voní! To je totiž jasné už z fotky!

Navíc jsou plněné domácími povidly! A je to opravdová delikatesa!

No a pokud byste chtěli hodně zhřešit, doporučuji perníčky namočit do hořké čokolády!

YUZU BARLETKY

Jak to ti všichni foodblogeři stíhají? Napsat recept, upéct, vyfotit, zveřejnit, být aktivní na sociálních sítích? Prosím, prozraďte mi to, protože já nestíhám vůbec nic. A když už mám volný čas jen a jen pro sebe, víte co dělám? Spím! Protože to taky normálně nestíhám...
Nicméně stalo se něco, v co už nikdo nedoufal! A já už vůbec ne!
Povedlo se mi upéct barletky, naplnit je, vyfotit, sepsat recept a zveřejnit ho! :D
Zázraky se zkrátka dějí!
A tento zázrak je navíc naplněný yuzu krémem, zalitý hořkou čokoládou a ozdobený jedlými květy.

Chutnali jste už někdy dezert, ve kterém bylo yuzu? A chutnal vám?
Já této příchuti naprosto propadla. Věřím, že si tento lehce nahořklý citrus svou vůní i chutí podmaní i vás. :)

ČOKOLÁDOVÝ DEZERT S COINTREAU LIKÉREM

Nikdy! Nikdy se nechoďte vážit, když se vám zrovna v ledničce chladí tento dezert! Nikdy! 

Chuť na něj totiž vyhraje nad číslem, které jste právě viděli. A vy tak budete mít výčitky, ale zároveň budete nesmírně šťastní a spokojení, protože ten dezert za ty výčitky prostě stojí! :) A proč?

Protože obsahuje ganache z mléčné čokolády a lískooříškového praliné, kapku likéru Cointreau, uprostřed má vrstvičku křupavé palačinky s kandovaným pomerančem a to vše je namočené do hořké čokolády! A k tomu ten roztomilý tvar mini nanučků! :) 

MALINOVÉ BARLETKY S ANÝZEM

Když o tom tak přemýšlím, zdá se mi, že období květinových příchutí vystřídalo období likérového opojení! Pomerančový likér bych přilévala do všeho, kávový likér Kahlua tvoří již dlouho základ těsta mých čokoládových cupcaků, mandlový likér Amaretto je nepřekonatelný a teď mě navíc zcela uchvátila chuť anýzového likéru Pastis. Ale pozor! Nejsem žádný alkoholik! :)

Alkohol se u nás přidává pouze do těsta, krémů nebo čokoládových lanýžů. :)

A kapka alkoholu se dostala i do těchto malinových barletek. Hutnost čokoládové ganache s anýzovým nádechem zcela rozbije svěžest čerstvých malin. Ta kombinace vás dostane.