čtvrtek 12. září 2019

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S RUMEM

Švestkový koláč už neodmyslitelně patří k Tytyně. Jedná se o jeden z prvních receptů na blogu a váže se k němu také poutavý příběh: S mou nejlepší kamarádkou jsme za našich středoškolských let rády chodily do kavárny U Černého psa. Měli tam hustou italskou čokoládu a my si u ní povídaly o všech starostech světa. Jedno deštivé podzimní odpoledne nám k této čokoládě nabídla slečna kavárnice nový koláč. Vím, že jsme ho ani nechtěly, ale donesla nám ho. Taková tmavá buchta, řekly jsme si. Po první lžičce jsme však litovaly svých slov! V té "buchtě" se totiž skrývalo spoustu čokolády, skořice a švestek v rumu. Chtěla jsem ho jíst ráno, v poledne i večer, a tak jsem si odnesla na tento výborný koláč recept. Kavárna sice už neexistuje, ale koláč peču pořád. :)


úterý 10. září 2019

DÝŇOVÉ CUPCAKES S PEKANOVÝM PRALINÉ

Moje první setkání s dýní nebylo zrovna hezké. Upřímně bylo tak hrozné, že jsem ji už nechtěla nikdy vidět! To jsem z ní tenkrát pekla dýňový koláč, který nesmí chybět snad v žádném americkém filmu, kde zrovna slaví Den díkuvzdání. Vzhled koláče byl ještě ucházející, ale ta chuť, ta byla hodně zvláštní, když to řeknu hodně jemně. Já koláč nejedla vůbec a zbytek rodiny ho jedl jenom proto, abych měla radost. :D 
To však bylo před mnoha a mnoha lety a já se teď rozhodla dát dýni ještě jednu šanci. Tentokrát naše shledání proběhlo nad očekávání dobře a výsledkem jsou nadýchané dýňové cupcakes s pekanovým praliné a mascarpone krémem. :) 

středa 28. srpna 2019

INDIÁNCI S KARDAMOMEM

Jako malá Tytynka jsem neměla ani ponětí o makronkách, věnečku Paris Brest, tartaletce ani o éclairs. Proto jsem byla nadšená, když jsem šla s babičkou do cukrárny a odcházely jsme z ní s krabicí, do které nám paní za pultem naskládala brambůrky, větrníky, laskonky nebo dortík s kouzelným jménem Pohádka. Jak jsme si pak u babičky všichni pochutnávali! Ono to totiž před dvaceti lety přeci jen v těch cukrárnách chutnalo podstatně jinak než dneska. Co si budem...
Indiánky jsem také párkrát ochutnala, ale nikdy nepatřili k mým velkým oblíbencům. Kdyby však měli už tenkrát indiánky se špetkou kardamomu a podávali je na čokoládové sušence s pomerančem, to bych si je dávala asi pořád. :) 


sobota 24. srpna 2019

DOMÁCÍ OREO SUŠENKY

Sušenka černá jak noc se sněhově bílým krémem, to je Oreo.
Komerčně známé sušenky, jsem se rozhodla udělat v poctivé domácí verzi. Nejsou téměř vůbec sladké. Dokonce ani náplň z bílé čokolády není přeslazená a skvěle černou sušenku doplňuje.
Černé kakao dodává sušenkám jejich charakteristickou barvu a stávají se tak i mimo jiné vhodným základem pro strašidelné sušenky na Halloween. Možná je na tento podzimní tip v srpnu příliš brzo,   ale vzhledem k přítomnosti zimních čepic a kabátů v obchodech, zas tak mimo nejsem. :) 




pondělí 12. srpna 2019

MANDLOVÉ CUPCAKES S PRALINÉ

Nevím jak se to tak stalo, ale Tytyna dočista opustila své kořeny!
 Začala jsem se více soustředit na francouzské dezerty - éclairs, tartaletky, barletky... a opustila jsem to, s čím jsem jako foodblogerka začínala - cupcakes a sušenky. Teď se však k těmto receptům začínám vracet a musím říct, že je to příjemná změna. Sušenky ani cupcaky nejsou bůhvíjak složité a jsou hotové raz dva.
Nadýchané čokoládové těsto plněné mandlovým praliné a ozdobené čokoládovým krémem s kapkou Amaretta skvěle doplní ostružiny, borůvky nebo i čerstvé fíky.

pátek 9. srpna 2019

PISTÁCIOVÉ TARTALETKY S MALINAMI

Recept na tyto tartaletky je stejně starý jako můj blog - pět let. Je neuvěřitelné, že to tak rychle letí! 
Pekla jsem je tenkrát pro časopis F.O.O.D. Šla jsem si pak pro jeden výtisk do naší trafiky a paní mi hned hlásila, že už to četla! A tak jsem si koupila ohmataný a přečtený časopis a celá spokojená šla domů. :D
Od té doby uplynulo spoustu času, a jak to tak bývá, změnil se nejen blog a Tytyna, ale i tartaletky.
Vše samozřejmě směrem k lepšímu! Blog je teď elegantní, čistý a jednoduchý, Tytyna si už nebarví vlasy a tartaletky jsou teď přímo dokonalé. :) 


pondělí 5. srpna 2019

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY

Už to bude pár let, co jsem navštívila svůj první cukrářský kurz. Kromě čokoládových pralinek nás učili i cookies. Jako dnes vidím, jak nám velmi důrazně kladli na srdce, aby sušenky byly co největší
 a div mě nehubovali, že je dělám moc malé a úhledné. Mně se tyto pokyny vnitřně příčily a tehdy jsem se zapřísáhla, že žádné nevzhledné placky nikdy dělat nebudu. A tento slib jsem také dodržela!
Vždyť sušenka přece neznamená placka přes celý talíř! No ne? :)