VANILKOVÁ TARTALETKA S OVOCEM

Snaha zaujmout vizuálně a především chuťově vede u dezertů velmi často k velkému pokušení. To pokušení, kterému v 99% člověk podlehne, spočívá v tom, že se na dezertu objeví vše, co mu zrovna příjde pod ruku. Aby foodbloger získal co nejvíce obdivovatelů, může dojít i k tomu, že bude často kombinovat velmi divoké chutě, což kolikrát není úplně dobrý nápad... Přitom stačí dvě obyčejné věci – ovoce a vanilka. :)

PISTÁCIOVÝ DEZERT S RUBY ČOKOLÁDOU

Nanučky! Do této formy jsem se pro její velikou roztomilost ihned zamilovala! :D
Od prvního pohledu však bylo jasné, že v nich nebudu dělat zmrzlinu. Rozhodla jsem se jít jinou cestou, ostatně jako vždycky.
Jenže co do nich? Pečené nanuky mi přišly moc složité, a tak jsem pořád přemýšlela, co by se do formy hodilo! A pak jsem na to přišla, dám tam prostě čokoládovou pěnu!
Jenže to taky nemůže být jen tak obyčejná pěna... a tak tam přišlo pistáciové praliné. Ale taky to nemůže být jen o čokoládě, chce to něco osvěžujícího... A co se hodí k pistáciím? Ano, maliny!
A jaký kabátek tomu dát? No přece ten z Ruby čokolády! A jak to ozdobit? Váhala jsem mezi lyofilizovanými malinami a růžovou chrpou, která nakonec vyhrála, protože ji mám už dlouho a ještě jsem ji nepoužila. :)
A tady vidíte, kolik otázek si musí foodbloger zodpovědět při výrobě nového receptu! :D

LÍSKOOŘÍŠKOVÝ CHLEBÍČEK S KARAMELEM

Chodíte rádi na piknik? Já ano! 

Na piknik jsem vzala i svého, tehdy ještě budoucího, přítele. Dala jsem si opravdu záležet! 

Napekla jsem slané sušenky, udělala bagety s bazalkovým pestem, šunkou, salátem, okurkem a rajčaty, krásně jsem je zabalila do pečícího papíru a ovázala přírodním provázkem. Do skleniček jsem nachystala čokoládovou pěnu s malinami a do mističek nakrájela ovoce. No prostě holka na vdávání! 

Později jsem se dozvěděla, že přítel nemá rajčata ani okurek rád. :D Tehdy však na sobě nedal nic znát a dokonce jsme spolu od toho pikniku začali chodit. :)  Dneska už vím, co mu chutná, a jsem si jistá, že po tomto chlebíčku se na dalším pikniku jen zapráší! :) 

ČOKOLÁDOVÉ MAKRONKY S RŮŽOVOU VODOU

Dobře si vzpomínám, jak jsem se přihlásila na první makronkový kurz. Makronku jsem předtím nikdy nejedla. Jen se mi tak moc líbily, že jsem se je chtěla prostě naučit. 

Na kurzu pro nás byl připravený talíř makronek na ochutnávku. Sáhla jsem tehdy po makronce se slaným karamelem a po prvním soustu se mi dočista podlomila kolena. 

Láska na první kousnutí. :) 

Od tohoto osudového okamžiku uplynuly již čtyři roky a makronky zbožňuji pořád stejně! Jejich pečení je sice někdy boj, ale nevzdávám to! :) Důležitá je krásná lesklá skořápka, vzorně vyběhnutá nožka, ale víte co je ještě důležitější? Je to náplň!

Tentokrát jsem si pro vás připravila extra čokoládovou s kapkou růžové vody. :) 

GRANOLA SE SLANÝM KARAMELEM

Slaný karamel je už fenomén. Pamatuji si však dobu, kdy se na něj lidé dívali se značnou nedůvěrou. 

Přitom neznám snad lepší propojení sladkého a slaného. Postupně to pochopili i ostatní v mém okolí a slaný karamel se záhy stal žádanou lahůdkou. 

Co si ale počít, když vám náhodou zbyde na dně skleničky trochu toho karamelu?

Přimíchejte ho do vloček, kokosových lupínků a mandlí, upečte, a máte naprosto božskou granolu!

Dejte si ji s mlékem, tvarohem, jogurtem nebo ji mlsejte jen tak. :)

MANDLOVÝ PARIS BREST S PRALINÉ

Nebudu vám lhát. Tento recept není vůbec jednoduchý, a je také velmi pravděpodobné, že jeho příprava vám zabere celý den. ALE! Ten výsledek! Ten stojí za to!  I kdyby vám recept měl zabrat rovnou dva dny!

Odpalované těsto s mandlovou krustičkou a uvnitř tak lehoučký krém, který díky spoustě mandlí připomíná marcipán! To ale není všechno! Krém je plný mandlového praliné s vanilkou, díky němuž získá Paris-Brest svou pikantnost. 

Já být vámi, tak se do toho receptu hned pustím! Inspirací mi byl můj oblíbený francouzský cukrář Cedric Grolet. :) 

VANILKOVÁ ROLÁDA S JAHODAMI A POMERANČOVÝM KVĚTEM

Když jsem byla malá a bylo období jahod, vždycky jsme museli mít tuto roládu na stole!

Vybavuji si moment, kdy sedím na dvoře u bílého plastového zahradního stolu, pod slunečníkem a jím tuto roládu. Je jako obláček – nadýchaný piškot a lehký, lahodný krém s kousky jahod. 

Když jsem viděla na trzích košíky plné jahod, vzpomněla jsem si na roládu a pojala jsem chuť se s vámi o tento recept podělit. :) Jen jsem ho trošku vylepšila o pořádnou porci mascarpone a vodu z pomerančových květů.