ČOKOLÁDOVÝ DEZERT S COINTREAU LIKÉREM

Nikdy! Nikdy se nechoďte vážit, když se vám zrovna v ledničce chladí tento dezert! Nikdy! 

Chuť na něj totiž vyhraje nad číslem, které jste právě viděli. A vy tak budete mít výčitky, ale zároveň budete nesmírně šťastní a spokojení, protože ten dezert za ty výčitky prostě stojí! :) A proč?

Protože obsahuje ganache z mléčné čokolády a lískooříškového praliné, kapku likéru Cointreau, uprostřed má vrstvičku křupavé palačinky s kandovaným pomerančem a to vše je namočené do hořké čokolády! A k tomu ten roztomilý tvar mini nanučků! :) 

MALINOVÉ BARLETKY S ANÝZEM

Když o tom tak přemýšlím, zdá se mi, že období květinových příchutí vystřídalo období likérového opojení! Pomerančový likér bych přilévala do všeho, kávový likér Kahlua tvoří již dlouho základ těsta mých čokoládových cupcaků, mandlový likér Amaretto je nepřekonatelný a teď mě navíc zcela uchvátila chuť anýzového likéru Pastis. Ale pozor! Nejsem žádný alkoholik! :)

Alkohol se u nás přidává pouze do těsta, krémů nebo čokoládových lanýžů. :)

A kapka alkoholu se dostala i do těchto malinových barletek. Hutnost čokoládové ganache s anýzovým nádechem zcela rozbije svěžest čerstvých malin. Ta kombinace vás dostane.  

PAVLOVA S BRUSINKAMI A POMERANČEM

Tak dlouho chci dát Pavlovu na blog ALE... ale všechno má zřejmě svůj čas, protože díky tomu, že mi dost věcí hodně dlouho trvá, jsem přišla na tu pravou zimní kombinaci.
Krabička čerstvých brusinek, sladký pomeranč, hořký pomerančový likér, jemná smetana, malinový prach a jedlé stříbro... já nevím, co k tomu ještě dodat!

Snad jen to, že se jedná o poslední recept tohoto krásné roku!
A jelikož je poslední den v roce, chtěla bych poděkovat za všechno, co mě za posledních dvanáct měsíců potkalo. Za vaši přízeň, a také za to, že jsem zjistila, že tento blog nepíšu jen tak pro nic za nic. Že moje práce byla dokonce oceněna 3. místem v kategorii "Pečení a dezerty" v soutěži FOODBLOGROKU 2017. A 12. místem v hlasování veřejnosti! V něco takového jsem už dočista přestala věřit, a ono se to stalo. :)
Hlavně chci poděkovat své rodině, že mě v mém koníčku podporují. Mamince, že toleruje, když jí okupuji kuchyni a že moc nenadává, když to tam pak vypadá jako po výbuchu. A taky děkuji tatínkovi, že se mnou obráží všechny food akce a nebrble. :D A bráchovi, že vše poctivě ochutnává. :D A mému nejmilejšímu Tomovi, že mu nevadí, když mu dopodrobna popisuji, jaký nový dortík jsem vymyslela, že se mnou jezdí po všech cukrářských čertech a ochutnává i nedobré éclairky za hříšný peníz. :D

Slibuji, že se budu přidávat i následující rok další a další recepty. A přeji všem, ať je rok 2019 ještě krásnější než tento. :)

SUŠENKY S BAZALKOVÝM PESTEM A PISTÁCIEMI

Sušenky, kterými odzbrojíte všechny silvestrovské hosty. 

Parmazán, bazalkové pesto a pistácie... Navíc když jim dáte nějaký slušivý tvar, není k nim asi co víc dodat.
Za mě určitě stokrát lepší než lecjaké kupované brambůrky nebo křupky. A pokud vám tyto zelené stromečky nestačí, vyzkoušejte i další z mých receptů na slané sušenky.
Například cheddarové s pekany, parmazánové s rozmarýnem nebo chorizo sušenky s paprikou.
Upečte je všechny a budete za hvězdy! :)

CHORIZO SUŠENKY

Když se u nás peče vánoční cukroví, kupujeme si s maminkou "vánoční salám". Je úplně jedno, co to je za salám, hlavní je, že je to slané! :D Často si ho krájíme na tlustá kolečka a vyvažujeme tak sladké chutě, kterých je před Vánocemi, během Vánoc i po Vánocích dost a dost. 

Toto je ale jen jedna možnost, jak s všudypřítomným cukrovím bojovat. Druhou možností je, že se k tomu postavíte čelem a upečete si i něco slaného. Třeba tyto božské sušenky s chorizem a paprikou.
Výborně se budou hodit i na silvestrovský večírek. :)

VAFLOVÉ ROHLÍČKY

Vím, že je zvláštní dávat recept na cukroví až 24. prosince. Ale dřív jsem je upéct a nafotit nestihla a navíc se k vaflovým rohlíčkům váže jeden moc pěkný příběh, který se zkrátka hodí k tomuto svátečnímu dni.  A aspoň máte tip na cukroví na další Vánoce :)

Vraťte se v myšlenkách  do doby, kdy sníh o Vánocích byl téměř samozřejmostí, kdy si lidé víc povídali a měli na sebe víc času... Třeba do šedesátých let minulého století a představte si vánoční čas a trochu méně vánoční prostředí sběrného dvora. Uvidíte tam mého dědečka, který do dvora zřejmě vezl nějaké staré harampádí. Když čekal, až na něj přijde řada, padl mu pohled na starý potrhaný sešit. Tento starý sešit byl plný receptů psaných v němčině. 

Když mi to maminka vyprávěla, přestavovala jsem si vždycky starou potrhanou alchymistickou knihu, ve které je spousta tajných receptů a postupů...

Dědeček sešit vzal domů, listoval jím a zaujal ho recept na vánoční cukroví - vaflové rohlíčky.

Recept s babičkou museli nejen přeložit, ale také upravit množství poměrů u surovin. Sešit totiž zřejmě patřil nějakému rakouskému či německému cukráři. Jak jinak si vyložit, že recept byl napsaný na 10 kg těsta? :)
No a to je celý příběh o vaflových rohlíčcích a o tom, jak se dostaly do našich Vánoc. :)

ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE S COINTREAU LIKÉREM

Kolikrát jsem si už říkala, že bych chtěla na blog udělat čokoládové lanýže nebo pralinky.

Jenže mi do toho vždycky něco vlezlo... Buď se mi nechtělo nebo nebyl čas... nebo obojí!

Ale jelikož se blíží Vánoce, rozhodla jsem se, že teď je možná ta správná doba. Výroba pralinek je totiž mimo jiné jednou z možností, jak své blízké překvapit milým a hlavně lahodným dárkem. :)
Pro tuto příležitost jsem zvolila méně divokou příchuť, zároveň však naprosto luxusní – pomerančový likér Cointreau s kandovanou pomerančovou kůrou. Celý lanýž jsem namočila do čokolády a zahalila do kakaa a ozdobila jedlým zlatem. Delikatesa! :)