MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY SE STROUHANKOU

Recept na meruňkové knedlíky se strouhankou si přivezla moje prababička z Vídně. Nejedná se ani o kynuté ani o tvarohové knedlíky, těsto je ze sušených rohlíků! Podle ankety na instagramu rohlíkové těsto neznal nikdo, a tak jsem vám ho na vaše četná přání sepsala. U nás je příprava meruňkových knedlíků velkým letním rituálem a celý rok se na ně těšíme! Knedlíky se dají také zamrazit a vy si tak můžete léto připomenout i v zimě. :) 

Recept

12–14 knedlíků (záleží na velikosti meruněk)

Těsto

150 g polohrubé mouky

100 g hladké mouky

1 vejce

60 g másla (pokojové teploty)

špetka soli

1/2 lžičky prášku do pečiva

2 tvrdé rohlíky

Dokončení

12–14 meruněk

12–14 kostek cukru (volitelné)

strouhanka ze dvou rohlíků

2 lžíce másla

Strouhanku opražíme na másle, dáme ji stranou a pustíme se do přípravy těsta.

Nejprve si tvrdé rohlíky namočíme do vody. Mezitím na vál nasypeme hladkou a polohrubou mouku, přidáme špetku soli a prášek do pečiva. Do mouky uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme změklé máslo a dobře "vyždímané "rohlíky. Vše zpracujeme do hladkého těsta. 

Meruňky nakrojíme, vyndáme pecku a vložíme do nich kostku cukru (není nutné). Meruňky obalujeme tenkou vrstvou těsta. Vaříme ve vroucí vodě 7–8 minut. Po vytažení z vody knedlíky obalíme ve strouhance. Rozkrojíme, posypeme cukrem a podáváme.