pátek 21. července 2017

PISTÁCIOVÝ KOLÁČ S MERUŇKAMI

Pocházím z města meruněk, a tak by byla asi ostuda, kdybych nepřidala aspoň jeden meruňkový recept. Na upečení tohoto koláče jsem se chystala tak dlouho,  až bylo málem po meruňkách. Honem, honem jsme z našich dvou stromů posbírali zapomenuté ovoce a už se těšili na omamnou vůni pistácií, mandlí a meruněk. :) 





Recept


Těsto

na 12 tartaletek o průměru 10 cm

70 g moučkového cukru
140 g hladké mouky
60 g sekaných pistácií
150 g másla
lžička mandlového extraktu
špetka soli

Náplň

asi 12 meruněk 
200 ml smetany
vejce
lžička vanilkového extraktu
lžíce medu

krupicový cukr

sekané pistácie

Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme z nich hladké těsto. Těsto vymačkáme do formiček o průměru 10 cm. Pokud se těsto příliš lepí, dáme ho na chvíli do ledničky. Vymačkávání pak půjde líp.Těsto propícháme vidličkou a dáme na 20 minut do mrazáku. Pečeme na 180 °C asi 12 minut.

Mezitím si nakrájíme meruňky na osminky. Smícháme smetanu, vajíčko, med a vanilku.  Meruňky naskládáme na koláč, zalijeme smetanou a pečeme dalších 35 minut. Po uplynutí této doby koláč opět vyndáme, posypeme krupicovým cukrem a pečeme ještě dalších 5 minut, aby cukr zkaramelizoval.
Po vychladnutí posypeme nasekanými pistáciemi a podáváme. :)

Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji za milý komentář. :)