pondělí 30. března 2015

KAHLUA CUPCAKES S LOTUS KRÉMEM

Můj historicky první cupcake! Připravovala jsem ho na soutěž Cupcake cup Brno, kde obdržel třetí místo od veřejnosti. Kávovou příchutí se zkrátka nezavděčíte všem. U nás doma má ale místo první, jelikož u nás je všechno kávové velkým hitem! :)




Recept

130 g hladké mouky
180 g krupicového cukru
45 g kakaa
2 lžíce rozpustné kávy
1/2 lžičky sody
1/4 soli
110 g rozpuštěného másla
2 vejce
lžička vanilkového extraktu
125 ml likéru kahlua

Všechny sypké ingredience důkladně promícháme. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, vanilku, kahluu a šleháme. Vznikne nám hladké těsto, kterým plníme košíčky do 2/3. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15 - 20 minut. Necháme vychladnout.

Krém

5 bílků
90g krystalového cukru
400 g másla
lžička vanilkového extraktu
60 g Lotus pomazánky 

Ve vodní lázni šleháme bílky s krystalovým cukrem do tuhého sněhu. Bílky necháme zcela vychladnout.
Změklé máslo šleháme ve stolním robotu tak dlouho, dokud nezesvětlá. Postupně k němu přidáváme studený sníh a šleháme, dokud nevznikne krásně našlehaná krém. Jako poslední přidáme lotus pomazánku a vanilkový extrakt. Ještě krátce zašleháme a krém plníme do cukrářského sáčku s trezérovací špičkou. 
Cupcakes zdobíme dle libosti. :)

2 komentáře:

  1. Ahoj, ake kakao pouzivas ked mas cesto take tmave? :) Dakujem vyzeraju supr!

    OdpovědětSmazat

Děkuji za milý komentář. :)