neděle 13. prosince 2020

KÁVOVÉ DORTÍČKY

 Je tu další recept na vánoční cukroví. Dnes na kávové dortíčky. U tohoto receptu si pomalu, ale jistě budujeme novou vánoční tradici. V posledních letech se nám stává, že zapomeneme včas koupit čokoládová zrna, a pak je velmi pracně sháníme. V obchodech nejsou, na e-shopech vyprodáno. Nakonec to ale vždy dobře dopadne a my dortíčky slavnostně kávová zrna od Kovandy. :)



Recept

Těsto 

300 g hladké mouky

250 g másla

150 g moučkového cukru

20 g vanilkového cukru

150 g mletých vlašských ořechů


Krém

30 g másla

30 g hladké mouky

250 ml mléka

250 g másla

2 lžičky mleté kávy

moučkový cukr dle chuti

rum dle chuti


Zdobení

čokoláda 55%

čokoládová kávová zrna


Veškeré ingredience na těsto smícháme na vále a vypracujeme hladké těsto. To necháme odležet do druhého dne v lednici. Další den rozvalujeme těsto po částech na plát o tloušťce 3 mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 3,5 – 4 cm. Vykrojené cukroví klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut. Necháme vychladnout.


V kastrolku rozpustíme 30 g másla, přidáme k němu mouku a lehce zpěníme. Přilijeme mléko a vaříme do zhoustnutí. Bešamel necháme vychladnout. Mezitím našleháme máslo, do kterého bešamel postupně zašleháváme. Osladíme, přidáme mletou kávu a rum.


Dortíčky spojujeme kávovým krémem. Necháme zatuhnout. Poté namáčíme do čokolády a zdobíme čokoládovými kávovými zrny.

Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji za milý komentář. :)