JAHODOVÉ CUPCAKES S TYMIÁNEM

Onehdá jsem si vzpomněla na loňské léto,

kdy jsem si v jednom tom horkém dni objednala 

malinovou limonádu s tymiánem.

Byla tak výborná, že jsem si ji musela udělat i doma.

A jak jsem na ni vzpomínala, napadlo mě, 

že by nebylo marné tu chuť promítnout i do nějakého dezertu.

A pak si říkám, proč maliny? 

Proč ne třeba jahody?

A jak tam dostanu ten tymián? 

Tolik otázek pro jednoho člověka... :D 

Tady máte řešení. :)

Recept

( na 12 cupcakes)

125 g hladké mouky

125 g krupicového cukru

půl lžičky jedlé sody

125 g másla

2 vejce

lžička vanilkového extraktu

2 lžíce mléka

(lze přidat nasekané lístky tymiánu - dle chuti)

Tymiánový sirup

60 ml vody

100 g krupicového cukru

2 lžíce citronové šťávy

8 - 10 snítek čerstvého tymiánu

Krém

2 bílky

90 g krupicového cukru

200 g másla

2 - 4 lžíce jahodového pyré

lžíce tymiánového sirupu

Všechny ingredience na cupcakes smícháme a šleháme do hladkého těsta.

Plníme do 3/4 papírových košíčků. 

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 20 minut.

Necháme vychladnout.

Vodu, cukr, citronovou šťávu a tymián dáme do kastrůlku.

Přivedeme k varu a vaříme asi 8 - 10 minut, dokud sirup nezhoustne.

Necháme vychladnout, pak sirup přecedíme.

Bílky s cukrem šleháme ve vodní lázni, dokud se na metlách netvoří špičky.

Necháme vychladnout. 

Přidáme máslo a šleháme tak dlouho, dokud se vše nespojí a nevznikne nám hladký krém.

Přidáme jahodové pyré, sirup a opět šleháme.

Krém plníme do cukrářského sáčku, špičku jsem použila od firmy Wilton č. 104.

Teď vám nabízím dvě možnosti. 

První - do cupcaku vyhloubíme dírku, a do té nalijeme tymiánový sirup. 

Dírku zamázneme trochou jahodového krému, 

aby se nám dobře tvořil střed růžičky.

Druhá - celý cupcake poléváme tymiánovým sirupem. 

Počkáme, až se sirup vsákne, a poté zdobíme.

Jak na zdobení

Doporučuji shlédnout video z blogu Call me cupcake .

Je tam vše krásně vidět, a tak to určitě zvládnete napoprvé . :)