úterý 9. června 2015

TARTALETKY LEMON CURD

Jak jsem už v předchozích článcích psala - citronové dezerty si prostě zamilujete!
Korpus plný mandlí, citronový krém a nakonec nikoliv třešinka, nýbrž borůvka. :)


Recept ( 12 kusů )

200 g změklého másla
160 g moučkového cukru
špetka soli
šťáva a kůra z jednoho citronu
300 g hladké mouky
špetka soli
2 vejce
60 g nasekaných mandlí

Lemon curd - krém

150 ml citronové šťávy ( asi 4 citrony ) + citronová kůra
3 vejce
150 g krystalového cukru
lžička vanilkového extraktu
250 g změklého másla

borůvky na ozdobu

Všechny ingredience na korpus zpracujeme do hladkého těsta.
Je možné, že se bude trochu lepit, to ovšem nevadí.
Dáme ho alespoň na hodinu do ledničky. 
Těsto vyndáme a plníme jím formičky na tartaletky.
Ty naskládáme na plech a dáme ještě na 15 minut do mrazáku.
Nezapomeňte dna korpusů před pečením propíchnout.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 10-12 minut. Necháme vychladnout.

Citronovou šťávu, vajíčka, cukr a vanilku za stálého míchání přivedeme k varu.
Až směs zhoustne, odstavíme a přecedíme přes sítko. Necháme zcela vychladnout.
Postupně přidáváme změklé máslo. Vše vyšleháme do krému, kterým plníme tartaletky.
Sypeme citronovou kůrou a zdobíme borůvkami.



Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji za milý komentář. :)